Задание 3. Подсчет питательной ценности суточного рациона

Облегченным расчетным способом обусловьте калорийность, хим состав дневного рациона собственного питания на примере 1-го денька.

Начертите таблицу:

Продукт либо блюдо (заглавие) Вес в г (либо порция) Белки, г Жиры, г Углеводы, г Калорий ность, ккал
Завтрак: 1. 2. 3. Итого (1)
Обед: 1. 2. 3. Итого (2)
Полдник: 1. 2. 3. Итого (3)
Ужин: 1. 2. 3. Итого (4)
Всего за денек (5)

При расчетах пользуйтесь Задание 3. Подсчет питательной ценности суточного рациона таблицей питательной ценности товаров (приложение 6), составленной на базе таблиц «Содержание главных пищевых веществ и энергетической ценности пищевых продуктов». Направьте внимание на то, что на стр.15-21 приводится содержание килокалорий, белков, жиров и углеводов на 100 г продукта, а дальше на обыденную порцию. В чае и кофе только сахар. Расчет ведем по количеству Задание 3. Подсчет питательной ценности суточного рациона чайных ложек на стакан. В 1 чайной ложке 10 г углеводов, а килокалорий 40. Если в нашем приложении нет подходящего Вам блюда либо продукта, воспользуйтесь информацией, наносимой на товарные этикетки.

В практической деятельности докторы различных специальностей могут советовать клиентам для оценки рационов личного питания такие пособия, как калькулятор «Рацион» и «Здоровье Задание 3. Подсчет питательной ценности суточного рациона».

Задание 4. Оценка фактического питания

4.1. Обусловьте соответствие дневного рациона питания персональной норме. За норму принимается персональная потребность в нутриентах, рассчитанная Вами ранее. Составьте таблицу:

Оценка рациона

Характеристики Персональная норма Фактическое содержание в Вашем рационе Отклонение от нормы в %
Калорийность
Белки, г в т.ч. животные
Жиры, г в т.ч. растительные
Углеводы, г Задание 3. Подсчет питательной ценности суточного рациона

4.2. Оцените свое питание:

- адекватность, т.е. соответствие фактической калорийности, белков, жиров, углеводов Вашей персональной норме. Выводы;

- сбалансированность (соотношение б:ж:у, при всем этом количество белков принимаем за единицу). К примеру, б – 64 г, ж – 70 г, у – 200 г. Соотношение будет 1:70/64: 200/64, т.е. 1: 1,1 : 3;

- режим питания – это рассредотачивание калорийности по отдельным приемам Задание 3. Подсчет питательной ценности суточного рациона еды: завтрак, обед, полдник, ужин. Для этого значения калорийности (1-4) делите на общую за денек (5) и выражаете в процентах. Выводы.

- обилие питания, т.е. повторяемость блюд и товаров в течение недели. Отметьте, какие продукты употребляются нередко, какие изредка и как это может сказаться на пищевом статусе (здоровье). Выводы.

4.3. В изученном Задание 3. Подсчет питательной ценности суточного рациона рационе за денек перечислите источники главных нутриентов:

- животного белка

- ПНЖК

- ПРВ

- витамина С

- витамина В1

- витамина А

- железа

- кальция

- калия

- йода

Считаете ли Вы, что ваше меню обеспечивает поступление в организм этих нутриентов?

Задание 5. Советы по корректировки личного питания.

5.1. Вы оценили собственный пищевой статус, обусловили недочеты собственного питания. Находите ли Вы связь меж особенностями состояния организма и Задание 3. Подсчет питательной ценности суточного рациона сложившимися особенностями реального питания? Докажите ответ.

5.2. Сформулируйте нужную направленность Вашего питания , цель, которую Вы желали достигнуть его корректировкой

5.3. Сделайте советы по корректировки собственного питания (какие продукты ограничивать, какие включить, каковой должен быть режим питания и т.п.).

Вопросы к итоговому контролю

Вопросы к итоговому тестовому контролю:

1. Что учитывается при расчете персональной потребности Задание 3. Подсчет питательной ценности суточного рациона в энергии и пищевых субстанциях?

2. От каких причин зависит величина основного обмена?

3. Как меняются абсолютные (относительные) значения дневной калорийности рационов питания деток (взрослых) с повышением возраста?

4. Как меняется толика животного белка в рационах деток с повышением возраста?

5. Как меняется потребность в белке у взрослых с повышением возраста?

6. Какую долю Задание 3. Подсчет питательной ценности суточного рациона от полного количества белка должны составлять белки животного происхождения в питании взрослого населения

7. Какое понятие отражает качество белкового компонента пищевых товаров?

8. Какая толика должна приходиться на растительные жиры от полного количества жиров в питании взрослого населения?

9. Какое количество растительного масла нужно для ублажения физиологической потребности взрослого в полиненасыщенных жирных кислотах?

10. Калорический коэффициент Задание 3. Подсчет питательной ценности суточного рациона белков, жиров, углеводов

11. Главные поставщики энергии в организме

12. Более подходящее соотношение в рационе взрослого человека и малыша ранешнего возраста меж солями кальция и фосфора.

13. Каково значение формул равновесного питания?

14. Изберите верные утверждения, характеризующие сущность теории адекватного питания.

15. Последствия внедрения в большей степени рафинированных товаров в рационах питания бодрствующими Задание 3. Подсчет питательной ценности суточного рациона людьми.

16. Обеспеченность какими нутриентами более принципиальна для рационального функционирования микробиоценоза пищеварительного тракта

17. Какие задачки решаются при построении целительных рационов?

18. Особенности лечебно-профилактического питания

19. Как именуются количества нутриентов, вызывающие у 50% (100%) населения признаки дефицитности питания?

20. Как именуются количества нутриентов, при потреблении которых у 100% населения не наблюдаются признаки дефицитности питания?

21. Как именуются количества нутриентов, при Задание 3. Подсчет питательной ценности суточного рациона потреблении которых у населения наблюдаются признаки избыточности питания?

22. К Вам обратился пациент (дама, мужик, ребенок) в возрасте … лет, с ростом …см, весом …кг, индексом массы тела …, работает … (пенсионер), здоров (мучается болезнью …, в стадии …). Какой вид питания нужно назначить?

Вопросы, включенные в билеты к курсовому экзамену

1. Рациональное питание. Гигиенические требования к организации. Значение Задание 3. Подсчет питательной ценности суточного рациона формулы равновесного питания для организации питания обществ, разработки продовольственных программ. «Пирамида» здорового питания.

2. Физиологические нормы питания взрослого трудоспособного населения. Принципы нормирования, животрепещущие задачи. Оценка формулы равновесного питания с современных позиций.

3. Гигиеническое значение белка в питании. Способы расчета потребности для личного питания. Оценка адекватности. Источники белка в еде Задание 3. Подсчет питательной ценности суточного рациона.

4. Гигиеническое значение в питании жиров. Физиологические нормы, способы расчета потребности для личного питания. Оценка адекватности.

5. Гигиеническое значение углеводов в питании. Физиологические нормы, способы расчета потребности для личного питания. Оценка адекватности.

6. Гигиеническое значение в питании макро- и микроэлементов. Принципы нормирования. Симптомы недостающего и лишнего употребления (2 вещества по выбору). Источники поступления.

Литература для Задание 3. Подсчет питательной ценности суточного рациона подготовки:

Основная литература:

1. Гигиена: Учебник / Под ред. акад. РАМН Г.И. Румянцева. - М.: ГЭОТАР-МЕД, 2000. - с. . (лечебно-профилактический факультет)

2. Пивоваров Ю.П, Королик В.В., Зиневич Л.С. Гигиена и базы экологии человека: Учебникдля студ. высш. учеб. заведений - М.: Издательский центр «Академия», 2004. –. с. (педиатрический факультет).

3. А.М.Лакшин, В Задание 3. Подсчет питательной ценности суточного рациона.А.Катаева. Общая гигиена с основами экологии человека: Учебник. - М.: Медицина, 2004. – с. (стоматологический факультет).

4. А.М.Большаков, И.М.Новикова. Общая гигиена: Учебник. - М., Медицина, 2002. - с. (лекарственный факультет).

Дополнительная литература

1. Цариц А.А. Гигиена питания: Учебник для студ., обучающихся по спец. 040300 - Медико-профилактическое дело/ А. А. Цариц. - 2-е изд., перераб Задание 3. Подсчет питательной ценности суточного рациона. и доп.. - М.: Издат. центр "Академия", 2007. - 528с.

2. Справочник по диетологии/Под ред. В.А. Тутельяна, М.А. Самоснова М., Медицина, 2002.- 544 с.

3. Тутельян В.А., Попова Т.С.Новые стратегии в целебном питании. - М., Медицина, 2002.- 144 с.

Тренировочные испытания

1. Как меняются относительные значения дневной калорийности рационов питания деток с повышением возраста Задание 3. Подсчет питательной ценности суточного рациона?

а) растут

б) уменьшаются

в) значительно не меняются

2. Как меняется потребность в белке у взрослых с повышением возраста?

а) возрастает

б) миниатюризируется

в) значительно не меняется

3. От полного количества белка белки животного происхождения в питании взрослого населения должны составлять

а) 35%

б) 45%

в) 55%

г) 65%

4. Какая толика должна приходиться на растительные жиры от полного количества жиров в питании взрослого Задание 3. Подсчет питательной ценности суточного рациона населения?

а) 1/2

б) 1/3

в) 1/4

г) 1/5

5. Какая толика должны приходиться на полиненасыщенные жирные кислоты от полного количества жиров в питании взрослого человека?

а) 10%

б) 20%

в) 30%

г) 40 %

д) 50 %

е) 60 %

6. Основными поставщиками энергии в организме являются:

а) белки

б) витамины

в) жиры

г) минералы

д) углеводы

7. От каких причин зависит величина основного обмена

а) возраст

б)масса тела

в) пол

г) физическая активность

д Задание 3. Подсчет питательной ценности суточного рациона) энергетическая цена рациона питания

8. Как именуются количества нутриентов, при потреблении которых у населения наблюдаются признаки избыточности питания?

а) Малые референсные дозы

б) Средние референсные дозы

в) Высочайшие референсные дозы

г) Не нужно высочайшие референсные дозы

д) Мало допустимые уровни употребления

е) Рекомендуемые уровни употребления

9. На профилактическом осмотре дама в возрасте 41 год, экономист, рост Задание 3. Подсчет питательной ценности суточного рациона 178см, вес 73 кг, индекс массы тела 23,0, мучается железодефицитной анемией, трудоспособность сохранена. Какой вид питания ей нужно назначить?

а) адекватное

б) диетическое

в) целебное

г) лечебно-профилактическое

д) направленное

е) рациональное

10. Изберите продукт с более высочайшим содержанием витамина В12

а) зеленоватые овощи

б) крупы

в) молоко

г) печень животных

д) рыба

е) цитрусовые

11. На профилактическом осмотре рабочий 36 лет, здоров, рост 175 см, вес 75 кг Задание 3. Подсчет питательной ценности суточного рациона, индекс массы тела 22,9, работа связана с неизменным ингаляционным воздействием свинца. Какой вид питания ему нужно назначить?

а) адекватное

б) диетическое

в) целебное

г) лечебно-профилактическое

д) направленное

е) рациональное

12. На профилактическом осмотре дама 30 лет, физическое развитие среднее, гармоническое, болезней нет, 2-я половина беременности. Какой вид питания нужно назначить?

а) адекватное

б) диетическое

в) целебное

г) лечебно-профилактическое

13. На профилактическом Задание 3. Подсчет питательной ценности суточного рациона осмотре пенсионер, 68 лет, рост 166 см, вес 85 кг, индекс массы тела 30,8, артериальная гипертония 1 стадии (с редчайшими кризами). Какой вид питания нужно назначить?

а) адекватное

б) диетическое

в) целебное

г) лечебно-профилактическое

д) направленное

е) рациональное

14. В стационар поступила студентка 20 лет с приобретенным гиперацидным гастритом в стадии обострения, рост 175 см, вес 70 кг, индекс массы тела 22,9. Какой вид питания нужно Задание 3. Подсчет питательной ценности суточного рациона назначить?

а) адекватное

б) диетическое

в) целебное

г) лечебно-профилактическое

д) направленное

е) рациональное

15. Содержание каких нутриентов нужно прирастить в рационах пенсионеров?

а) белок

б) витамин Д

в) глюкоза

г) жиры

д) калий

е) магний

ж) хлорид натрия

Приложение 1


zadanie-24-krossvord-razvitie-organicheskogo-mira.html
zadanie-24-vazhnejshie-termini-i-ponyatiya-himicheskie-veshestva-kletki.html
zadanie-25-matrichnie-funkcii.html